俗话说：一夏无病三分虚！立秋后，适当进补，既可以补充夏季流汗带来的亏虚，又可以为秋冬天储藏能量。立秋后，气候干燥，宜清补，建议大家多给家人吃这肉，温补不上火，老少皆宜。它就是我们生活中常见的鸡肉，其含有大量的优质蛋白、钙、磷、镁以及多种维生素，营养非常全面，又容易消化吸收。吃鸡肉进补，可以促进元气生发，起到温中益气的作用；鸡肉是补虚损的好食材，可以增强免疫力。立秋后，把身体调理好，秋冬天自然就会少生病。

【资料图】

鸡肉的做法有很多，但广东这边，偏爱白切鸡。回娘家这段时间，几乎天天都在吃白切鸡，尽管白切鸡很好吃，但也吃腻了，甚至是有点吃怕了！今天换了一个做法，得到了家人的一致好评。把要做白切鸡的鸡肉，去掉骨头，撕成小块，加入调料，做成鲜香入味的凉拌手撕鸡，孩子说，比店里的还好吃！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【凉拌手撕鸡】

主料：鸡1只。

配料：洋葱50克；香葱50克；大蒜子20克；盐焗鸡粉15克；生抽25克；白糖5克；花生油30克。

第一步：准备一只没生过蛋的小母鸡，宰杀好后，清洗干净。把鸡肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后，转中小火煮30分钟左右，再焖3个小时。

第二步：准备一些配料，再加一些熟芝麻，或者熟花生米，会更加美味。把洋葱切成细丝，葱叶切成小段；葱白和大蒜子切成小粒。

第三步：把花生油加热，泼在葱白和大蒜子上面，激发它们的香味，再加入盐焗鸡粉、生抽、白糖拌匀，调成料汁。盐焗鸡粉和生抽都有咸味，所以不需要再额外加盐了。喜欢吃辣的朋友们，可以加一些红油；喜欢吃酸的朋友们，可以加一些香醋。

第四步：把鸡肉捞出来，戴上手套，去掉鸡骨头，再把鸡肉和鸡皮撕成小块。鸡肉尽量撕得小一些，更好入味。

第五步：把洋葱丝和葱叶放入鸡肉中，再倒入料汁拌匀，即可上桌享用！

立秋后，多给家人吃这肉，温补不上火，补元气强免疫，秋冬少生病！这道开胃又营养的凉拌手撕鸡，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！

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